年初準備回國看望家人，治療思鄉病。思鄉這種病，離家越久、距離越遠，病得越重；也是具體的腸胃病，媽媽做的飯菜、家鄉獨有的特產，都是解藥。沒想到，更厲害的新冠病來襲，我們不但取消旅行計畫，連日常外出也難了。
久病成醫，乾脆自己找藥方。在網上勉強買到了臘肉、燒賣，買時流著口水，臆想著如何美味，吃起來卻有點失望。食品公司工業化的製作，提高了產出和效率，卻磨損了家鄉那種笨笨、糙糙、獨一份的原味。但不管怎麼樣，思鄉病減緩了不少，加上不時和父母視頻，說點家鄉土話，聊些日常的瑣碎，遠程看到家中擺設，知道父母身體尚好、生活無憂，心也安定下來，就像回家了一趟。
媽媽是全能的存在，做的飯菜從來都香噴噴的。缺少青菜的冬天，她會醃製蘿蔔、曬茄子皮、酸上一罈子辣椒，都是市面上買不到的特產。現在推崇健康飲食，醃製品吃得少了，但回想起來，總是忍不住流口水。我也當媽若干年，廚藝雖然有所長進，但還是流於日常飽腹，沒法擔當「媽媽味」的重任。現在怎麼不自己試試呢？
說幹就幹。我採購了白蘿蔔、辣椒、茄子、黃瓜，除了向媽媽討教，還求助於萬能的YouTube視頻，有樣學樣。在後院，我和先生搭起架子，把切好、洗淨的蔬菜掛上去，期待加州陽光曬出家鄉的原味菜乾。
第一次實驗失敗，怏怏把酸敗的食物倒進垃圾桶。第二次，總結經驗、調整配方，做出了堪比家鄉味的酸豆角和乾蘿蔔。我把照片拍給老媽看，像學生等待老師給分數。老媽沒有懸念地點讚，遠程指點我控水、把握乾濕度，如何攪拌才有更好的口感。在日常瑣碎的對話中，兩代人感受到彼此存在，遠方猶如身旁。
品質穩定了，我和先生開始擴大生產規模，從食品公司買回成箱的蔬菜，分批次手工製作。
做好的菜乾自己當然消化不了，於是分送給鄰居和朋友，也請老美們嘗上一口。這些人品味同一道菜，在腸胃和內心都像完成了一次共振。而老美朋友們，也出乎意料地表示歡迎。一位鄰居說：「你做什麼我們都喜歡，只要是中國菜就行！」
藉著食物，我們之間像是完成了某種跨文化交流。
加州的陽光下，我和先生坐在院子裡，看著細繩上掛著的白蘿蔔、長豆角，像小時候在老家的某一個場景，人在他鄉，也在家鄉。這不起眼的蘿蔔白菜、豆角茄子，不是菜，是藥啊。思鄉這種病，治療方案倒也簡單，單是食療，就已經好上一大半，等疫情好轉，回家見面，應該就可以痊癒了。
June 27, 2020 at 05:00PM
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自治思鄉病- 世界新聞網 - 世界日報
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